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廚房裡的人類學家 Anthropologist in the Kitchen
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年年有餘

後來親戚們四散各地,年節氣氛大不如前。這幾年爸媽總是跨海來陪女兒過年,而準備年夜飯的任務自然也就落到了我的頭上。為了證明我確實有能力繼承媽媽的衣缽,也為了營造年節的歡樂,我連續幾年為小小一家人燒一桌大魚大肉。爸媽每回叫我準備少一點,我只當他們是客氣,還很老成的回答「沒菜沒菜」,自覺頗為得體。但憑良心說,做那麼多菜其實是吃力不討好—爸媽吃多了擔心血糖血脂血壓,吃少了又怕我失望,非常為難。

想想所謂「過年,菜一定要多」,大概就跟「應酬一定要互相乾杯灌酒」,「喜宴一定要請吃魚翅」一樣,主要都是做給別人看的吧!捫心自問,大多數的人覺得猛灌烈酒是受罪,也很少有人真心覺得魚翅是人間美味,但為了面子卻可以不假思索的危害健康和生態,實在沒有道理。將心比心,其實這年頭大家都寧願吃得精一點,少一點,而且價錢貴不如味道好,大魚大肉不如蔬食小菜。如果不以是否擺得上台面為標準,而多想想自己和家人客人到底愛吃什麼,年夜飯和平日請客的菜色與菜量大概都會有點不一樣。

既然不愁吃不愁穿,我期許「年年有餘」不是多出一堆剩飯剩菜,而是有餘裕,有閒情,有精力,有胃口…。今年的年夜飯,我要吃得豐盛而不過剩,溫馨而不鋪張。我要在燉砂鍋時,抽空陪十五個月大的兒子玩皮球,在端出涼拌和熱炒之後,安安穩穩的坐下跟家人用餐談天。我希望全家人吃完這頓團圓飯後,能舒舒服服,沒有負擔的睡個好覺。年初一起床神清氣爽,滿心期待中午新鮮煮的一碗水餃,年糕,或湯圓。一個年如果能這樣過,開春怎能不吉祥如意?



附註:新春假期間,平日幫我拍片的大男生紛紛回老家或出去玩了,所以烹飪短片只好停播。在此祝大家新年快樂,闔家安康!)

 

 

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