廚房裡的人類學家 Anthropologist in the Kitchen

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川味口水雞(附麻辣紅油做法)

紅油:

辣椒粉 兩大匙
花椒粉 一小匙
白芝麻 一小匙
鹽 一小撮
菜籽油或葵花油 半碗
蔥 兩根
薑 兩片
蒜 兩瓣


口水雞:
雞腿 一支
蔥 兩根
薑 兩片
紹酒 兩大匙
鹽 少許
麻油 少許

醬油 三大匙
白醋 兩大匙
紅油 兩大匙
糖 少許
碎花生
蔥末
香菜末


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