廚房裡的人類學家 Anthropologist in the Kitchen

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煎鯛魚配墨西哥式莎莎醬

  六月初我回台灣參加了一場綠色和平舉辦的“吃海鮮,愛永續”活動,從中研院的邵廣昭和廖運志那兒得知,目前在台灣市場裡常見的魚類中,大概沒有什麼比“鯛魚&...
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吃出更好的未來

這是我今年6月23號在上海做的一場TED演講,18分鐘,談最切身的飲食體悟。美食不一定是純享樂的活動,它可以是良心事業。選擇不破壞環境,可以永續發展的食材,更好的未來可以一口一口吃出來。...
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涼拌胡蘿蔔絲

這道菜是跟我爸媽以前在上海請的阿姨,也是生完老二後照顧我的月嫂-小張學來的。千萬別小看它只不過是切了絲的紅蘿蔔!經過撒鹽出水和酸辣醬料涼拌後,那個爽脆鮮香絕對讓人回味再三,來我家吃過這道菜的人幾乎都會...
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鷹嘴豆泥(Hummus)

  Hummus是中東沿地中海地區非常普及的一道開胃前菜,材料以鷹嘴豆和麻醬為基底,檸檬提鮮香,搭配口袋餅和蔬食烤肉濃純又爽口,很適合夏天。...
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薄荷檸檬汁

大熱天,做一壺薄荷檸檬汁,清涼一下吧!...
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烤牛排配煙燻紅椒油

久違了!這次示範一道“烤牛排配煙燻紅椒油” , http://t.cn/zHn2DQV , 食材選用很實惠的Hanger Steak(大黃瓜條),也可以用Flank(側腹)或S...
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一家人的星期天

攝影:黃鷺(http://lululens.com)  ...
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香料飯(Pilaf)

Pilaf 是一種獨特的燒飯方式,從新疆、印度、中東到地中海沿岸都很常見,其中原料除了白米,通常還有辛香料、堅果、果乾和蔬菜,詳細做法請看:...
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Baby Beluga

打從懷胎開始,我就一直夢想著像電影“真善美”那樣全家合唱的景象,現在快成氣候了-兩歲半的述海可以跟著哼幾句,八個月大的述亞還會應著節拍敲鈴鼓呢! 攝影:黃鷺(http://l...
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香煎大明蝦

這次主要教大家怎麼給大蝦開背-開了背的大蝦煎烤時受熱均勻,調料入味,吃起來也方便!...
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